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Micron Document

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<title>Placek</title>

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<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Placek</span></h1>

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<p><b>Placek</b> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r227981795">

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</style><span class="navigation-not-searchable">[<span class="IPA"><a href="Liste_der_IPA-Zeichen" title="Liste der IPA-Zeichen"><span title="Aussprache im Internationalen Phonetischen Alphabet (IPA)" lang="zxx">ˈpla.t͡sɛk</span></a></span>] <span class="ext-phonos"><span data-nosnippet="" id="ooui-php-1" class="noexcerpt ext-phonos-PhonosButton ext-phonos-PhonosButton-emptylabel oo-ui-widget oo-ui-widget-enabled oo-ui-buttonElement oo-ui-buttonElement-frameless oo-ui-iconElement oo-ui-buttonWidget" data-ooui="{"_":"mw.Phonos.PhonosButton","href":"\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/transcoded\/d\/d6\/LL-Q809_%28pol%29-Poemat-placek.wav\/LL-Q809_%28pol%29-Poemat-placek.wav.mp3","rel":["nofollow"],"framed":false,"icon":"volumeUp","data":{"ipa":"","text":"","lang":"de","wikibase":"","file":"LL-Q809 (pol)-Poemat-placek.wav"},"classes":["noexcerpt","ext-phonos-PhonosButton","ext-phonos-PhonosButton-emptylabel"]}"><a role="button" tabindex="0" href="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/transcoded/d/d6/LL-Q809_%28pol%29-Poemat-placek.wav/LL-Q809_%28pol%29-Poemat-placek.wav.mp3" rel="nofollow" aria-label="Audio abspielen" title="Audio abspielen" class="oo-ui-buttonElement-button"><span class="oo-ui-iconElement-icon oo-ui-icon-volumeUp"></span><span class="oo-ui-labelElement-label"></span><span class="oo-ui-indicatorElement-indicator oo-ui-indicatorElement-noIndicator"></span></a></span><sup class="ext-phonos-attribution noexcerpt navigation-not-searchable">ⓘ</sup></span></span> (Plural: <i>Placki</i>) nennt man einen typischen <a href="Kuchen" title="Kuchen">Kuchen</a> der <a href="Polnische_K%C3%BCche" title="Polnische Küche">polnischen Küche</a>. In der polnischen Esskultur stellt er von alters her ein wichtiges Element dar.<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Meist ist unter Placek ein eher flacher und ausgedehnter <a href="Blechkuchen" title="Blechkuchen">Blechkuchen</a> zu verstehen, sehr häufig mit <a href="Streusel" title="Streusel">Streuseln</a> (<i>kruszonka</i>).

</p><p>Der Placek im eigentlichen Sinne ist entweder ein <a href="Hefeteig" title="Hefeteig">Hefekuchen</a> mit Rosinen, oder ein Hefe- oder <a href="M%C3%BCrbeteig" title="Mürbeteig">Mürbekuchen</a> mit Belag. Es gibt ihn mit Obstbelag (<a href="%C3%84pfel" title="Äpfel">Äpfel</a>, <a href="Zwetschge" title="Zwetschge">Zwetschgen</a>, <a href="Heidelbeere" title="Heidelbeere">Heidelbeeren</a>, <a href="Sauerkirsche" title="Sauerkirsche">Sauerkirschen</a> u. ä.), mit <a href="Blaumohn" class="mw-redirect" title="Blaumohn">Mohnmasse</a> oder mit <a href="Quark_(Milchprodukt)" title="Quark (Milchprodukt)">Weißkäsemasse</a>. Gelegentlich wird der Name Placek auch auf kastenförmige oder runde Varianten des <a href="Streuselkuchen" title="Streuselkuchen">Streuselkuchens</a> angewendet.

</p><p>In der polnischen Backtradition stehen Placki als Bindeglied zwischen ausgesprochenen Flachgebäcken wie <i><a href="Podp%C5%82omyk" title="Podpłomyk">Podpłomyk</a></i> (Teigfladen) und <i><a href="Mazurek_(Kuchen)" title="Mazurek (Kuchen)">Mazurek</a></i> (flacher mürber Osterkuchen) und gewölbten Rundgebäcken wie den beiden Hefekuchen <i><a href="Babka" title="Babka">Babka</a></i> (Napfkuchen) und <i><a href="Ko%C5%82acz_(Kuchen)" class="mw-redirect" title="Kołacz (Kuchen)">Kołacz</a></i> (Kolatsche).

</p><p>Daneben umfasst der Begriff <i>placek</i> im <a href="Polnische_Sprache" title="Polnische Sprache">Polnischen</a> auch flache Gebilde im Allgemeinen. So bezeichnet er im kulinarischen Bereich unter anderem <a href="Kartoffelpuffer" title="Kartoffelpuffer">Kartoffelpuffer</a> (<i>Placki ziemniaczane</i>) und spielt in einigen <a href="Phraseologismus" title="Phraseologismus">idiomatischen</a> Redewendungen eine Rolle, wie etwa in „<i>leżeć plackiem</i>“ („gleich einem Placek daliegen“ = Unterwürfigkeit demonstrieren). Im <a href="Deutsche_Sprache" title="Deutsche Sprache">Deutschen</a> gehen <i><a href="Pl%C3%A4tzchen" title="Plätzchen">Plätzchen</a></i> und <i>Platz</i> als Bezeichnungen für bestimmte flache Backwaren vermutlich auf den polnischen Ausdruck <i>placek</i> zurück.<sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Siehe_auch">Siehe auch</h2></div>

<ul><li><a href="Tarte" title="Tarte">Tarte</a></li>

<li><a href="Ko%C5%82acz_(Kuchen)" class="mw-redirect" title="Kołacz (Kuchen)">Kołacz</a></li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Literatur">Literatur</h2></div>

<ul><li>Robert Strybel: <i>Polish Holiday Cookery and Customs</i>. Hippocrene Books, New York NY 2003, ISBN 0-7818-0994-0, (<i>The Hippocrene cookbook library</i>).</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Fußnoten"><span id="Fu.C3.9Fnoten"></span>Fußnoten</h2></div>

<li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text">Vgl. <a rel="nofollow" class="external text" href="http://univ.gda.pl/~literat/glogers/0005.htm">1</a> "Chleb", in: Zygmunt Gloger, <i>Encyklopedia staropolska ilustrowana</i>, Warschau 1958 (Erstveröffentlichung: 1900–1903).</span>

</li>

<li id="cite_note-2"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-2">↑</a></span> <span class="reference-text">Vgl. <a rel="nofollow" class="external text" href="http://books.google.de/books?id=BNl4ZdrEWeYC&pg=PA30&lpg=PA30&dq=Weigand+Placek&source=bl&ots=BBvasM6ihs&sig=mCSGpqnv_VfHO30oZc2gm8FdLSw&hl=de&ei=5oinSrSHC5SlsAbb_bXuCw&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnum=3#v=onepage&q=Weigand%20Placek&f=false">2</a> "Oblate", in: Franz Harder, <i>Vom Werden und Wandern unserer Wörter</i>, 2. Kapitel (Nahrungs- und Genussmittel), Berlin 1925.</span>

</li>

</ol></div><div><div class="zim-footer">

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